牛至（學名：Origanum vulgare L.）是唇形科，牛至屬多年生半灌木或草本植物，芳香；根莖斜生，木質(zhì)。莖高可達60厘米，四稜形，近基部常無葉。葉具柄，背面近圓形，被柔毛，葉片卵圓形或長圓狀卵圓形，先端鈍或稍鈍，上面亮綠色，常帶紫暈，下面淡綠色，苞葉大多無柄，花序呈傘房狀圓錐花序，多花密集，小穗狀花序組成；苞片銳尖，綠色或帶紫暈，花萼鐘狀，花冠紫紅、淡紅至白色，管狀鐘形，兩性花冠，冠檐明顯二唇形，花絲絲狀，扁平，無毛，花藥卵圓形，花柱略超出雄蕊，裂片鉆形。小堅果卵圓形，7-9月開花，10-12月結(jié)果。