槐米是豆科植物槐干燥的花蕾。槐米主產(chǎn)于河南、山東、山西、陜西、安徽、河北、江蘇、貴州等地，近年來(lái)寧夏、甘肅等地也已有規(guī)模，越南也有大面積的栽種。夏季花未開(kāi)放時(shí)采收其花蕾，稱為“槐米”；花開(kāi)放時(shí)采收，稱為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì)，及時(shí)干燥，生用、炒用或炒炭用。